Cacaopoeder: voordelen en dagelijks gebruik

1. Ontdek je nieuwe basis voor een heerlijke chocoladesmaak

Cacaopoeder wordt gemaakt door de vaste bestanddelen van cacao te vermalen nadat een groot deel van de cacaoboter is verwijderd. Het resultaat is een fijn poeder met een intense chocoladesmaak, heerlijk in alles van smoothies tot brownies.

In tegenstelling tot gezoet chocolademelkpoeder bevat puur cacaopoeder geen toegevoegde suiker. De van nature bittere, aardse smaak geeft je alle ruimte om recepten naar wens aan te passen met fruit, een beetje zoetmiddel of verwarmende specerijen.

2. Wat zijn de voordelen van cacaopoeder?

Cacaopoeder levert vezels en mineralen, waaronder magnesium, ijzer en koper. Hoeveel je binnenkrijgt, hangt af van het product en de hoeveelheid die je gebruikt. Zie een lepeltje dus als een kleine aanvulling op een gevarieerd voedingspatroon, niet als een snelle manier om in je voedingsbehoeften te voorzien.

Cacao bevat van nature ook flavanolen: plantaardige stoffen met antioxidatieve eigenschappen. Het gehalte verschilt naargelang de verwerking. Alkaliseren, ook wel ‘Dutch processing’ genoemd, verlaagt doorgaans het flavanolgehalte. Alleen de kleur of de aanduiding ‘superfood’ vertelt je niet hoeveel flavanolen een product bevat.

Een van de handigste voordelen voor dagelijks gebruik is de smaak: een beetje cacao maakt havermout, naturel yoghurt of een fruitsmoothie net wat verwenneriger. Omdat je zelf bepaalt hoeveel zoetigheid je toevoegt, pas je recepten gemakkelijk aan je eigen smaak aan.

3. Zo kies je het juiste cacaoproduct

Zoek voor een veelzijdig basisingrediënt naar cacaopoeder zonder toegevoegde suiker op de ingrediëntenlijst. Het biologische, plantaardige cacaopoeder van BIOVEA is verkrijgbaar in een verpakking van 227 g en is een optie voor wie de voorkeur geeft aan biologische ingrediënten.

De Engelse aanduidingen ‘cacao’ en ‘cocoa’ op etiketten wijzen niet altijd op een vast verschil in verwerking. Ga er niet van uit dat ‘cacao’ altijd rauw is of een hogere voedingswaarde heeft. Controleer liever of het poeder ongezoet of gealkaliseerd is en kies op basis van je recept en smaakvoorkeur.

Liever iets knapperigs? Cacaonibs zijn stukjes cacaoboon in plaats van poeder. De biologische, plantaardige cacaonibs van BIOVEA geven ontbijtbowls en snacks een knapperige topping met chocoladesmaak. Voor mengen en bakken is poeder de betere keuze.

4. Geef je ontbijt een chocoladetwist

Roer om te beginnen een theelepel cacaopoeder door een kom havermoutpap, overnight oats of naturel yoghurt en pas de hoeveelheid aan naar smaak. Banaan, bessen en pindakaas passen bijzonder goed bij de rijke smaak.

Mix voor een eenvoudige smoothie een banaan met melk of een plantaardige drink, één of twee theelepels cacao en een lepel notenpasta. Gebruik bevroren banaan voor een dikkere textuur of voeg havermout toe voor een steviger ontbijt.

Chiapudding met chocolade is ook gemakkelijk vooraf te maken. Klop de cacao eerst door de vloeistof, roer er daarna chiazaad door en zet het mengsel in de koelkast tot het is ingedikt. Roer kort na het wegzetten nog eens door om klontjes los te maken. Werk af met fruit of wat cacaonibs.

5. Gebruik het in drankjes, baksels en snacks

Meng voor een gladde, warme cacaodrank één of twee theelepels poeder met een beetje warme melk tot een papje. Klop er geleidelijk de rest van de melk door en voeg naar smaak kaneel, vanille of je favoriete zoetmiddel toe. Deze methode helpt ook bij het maken van koude drankjes.

Gebruik cacaopoeder in brownies, muffins, pannenkoeken en zelfgemaakte energieballetjes. Volg bij het bakken de aanwijzingen in het recept voor natuurlijk of gealkaliseerd cacaopoeder. Het verschil in zuurgraad kan de werking van rijsmiddelen beïnvloeden, waardoor ze niet altijd onderling uitwisselbaar zijn.

Probeer cacao ook eens in een hartig gerecht. Een klein snufje kan een bonenchili of een kruidenrub meer diepte geven zonder dat het gerecht naar een dessert smaakt. Begin met minder dan je denkt nodig te hebben en proef tussendoor.

6. Maak cacao onderdeel van je dagelijkse routine

Bewaar cacaopoeder goed afgesloten in een koele, droge kast, uit de buurt van sterke geuren. Gebruik een droge lepel en volg de bewaarinstructies op de verpakking om de smaak te helpen behouden en vocht buiten te houden.

Begin eenvoudig, bijvoorbeeld met een lepeltje door je havermout in de ochtend of een smoothie in het weekend, en ontdek van daaruit meer mogelijkheden. Cacao bevat van nature cafeïne en theobromine. Als stimulerende stoffen je slaap beïnvloeden, past cacao bij het ontbijt of een middagsnack misschien beter bij je dan een drankje laat op de avond.

Lees het etiket voor productspecifieke informatie en vraag een gekwalificeerde zorgprofessional om advies als je vragen hebt over hoe cacao in jouw voedingspatroon past.

Dit artikel is informatief. Voedingssupplementen zijn geen vervanging voor een gevarieerde voeding of medische zorg. Bespreek je eigen situatie met een zorgverlener.